La longevità e il benessere sono temi ‘caldi’ e negli ultimi anni la ricerca scientifica ha dedicato particolare attenzione a come migliorare la qualità e la durata della vita anche in base a cosa mangiamo (colazione compresa!). Assumendo questi cibi, secondo un esperto, si vive più di 100 anni. Ecco quali sono.
L’esploratore e giornalista Dan Buettner ha condotto uno studio approfondito su alcune regioni del mondo note come “zone blu”, dove gli abitanti godono di un’aspettativa di vita notevolmente superiore alla media. Tra queste aree vi è la penisola di Nicoya, in Costa Rica, dove l’esperto ha scoperto una colazione che, secondo le sue ricerche, potrebbe essere tra le più salutari al mondo e contribuire alla longevità. Cosa bisognerebbe mangiare per vivere più di 100 anni?
Dan Buettner, rinomato collaboratore del National Geographic, ha trascorso oltre vent’anni studiando le abitudini alimentari di persone che hanno superato il secolo di vita. In un suo articolo pubblicato sulla CNBC, ha descritto gli alimenti che formano la colazione tipica degli abitanti di Nicoya, sottolineando come questa rappresenti un perfetto equilibrio di nutrienti. Le famiglie di questa regione iniziano la giornata molto presto, intorno alle 4 del mattino, accendendo i forni a legna e preparando un pasto tradizionale ma ricco di benefici per la salute.
Colazione, quella degli abitanti di Nicoya è il perfetto equilibrio di nutrienti: così vivono più a lungo
La colazione include tortillas di mais preparate con cenere di legno, fagioli speziati con riso e una varietà di verdure. Le tortillas sono una fonte di carboidrati complessi a basso indice glicemico, che forniscono energia duratura senza picchi di zucchero nel sangue. La cenere di legno utilizzata per trattare il mais, inoltre, migliora l’assorbimento di nutrienti essenziali, rendendo questo alimento non solo più nutriente, ma anche più digeribile. Un altro elemento cruciale di questa colazione sono i fagioli neri, particolarmente benefici per la salute dell’apparato digerente e per la regolazione della pressione sanguigna. Quando combinati con il riso, formano una proteina completa, contenente tutti gli aminoacidi necessari al corpo. Questo dettaglio è particolarmente interessante, perché dimostra come una dieta semplice e tradizionale possa fornire tutto ciò di cui il corpo ha bisogno, senza necessità di integrare con prodotti industriali o di sintesi.
Un piatto iconico della zona, il “gallo pinto”, rappresenta un altro esempio di colazione bilanciata e salutare. Composto da riso e fagioli, condito con cipolla, aglio e salsa Worcestershire, è un concentrato di fibre e proteine che aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e a fornire energia costante per tutta la giornata. Non manca il caffè locale, ricco di antiossidanti, che stimola il metabolismo e aggiunge una nota di benessere alla routine mattutina. Buettner fa anche riferimento a uno stufato di verdure, ricco di probiotici naturali e curcumina, un potente antiossidante con proprietà antinfiammatorie e potenzialmente antitumorali. Questo dimostra come la colazione nicoiana non sia solo una questione di gusto, ma anche di equilibrio tra sapori e benefici per la salute.