Sei alla ricerca di una colazione nuova e simpatica da preparare? Ecco la ricetta per gustare ottimi pancake mele e cannella.
Iniziare la giornata con una colazione sana e ricca di energia è fondamentale, e cosa c’è di meglio di un piatto di pancake profumati e nutrienti? I pancake di mele e cannella sono un’ottima scelta per chi vuole concedersi una colazione dolce ma senza rinunciare a un apporto nutriente. Grazie all’aggiunta della mela, ricca di fibre, e della cannella, un potente antiossidante, questa ricetta è una combinazione perfetta di gusto e benessere.
Ingredienti:
- 1 mela grande, sbucciata e grattugiata
- 2 uova
- 150 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (opzionale, per dolcificare)
- 150 ml di latte (può essere vegetale come quello di mandorla o avena)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Olio di cocco o burro per cuocere
Pancake di mele e cannella: il procedimento è semplicissimo
Inizia sbucciando e grattugiando la mela. Puoi usare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza più morbida nei pancake. Metti le mele grattugiate in un piatto e tienile da parte. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri una colazione leggermente più dolce, aggiungi un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero. In un’altra ciotola, mescola la farina integrale con il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi. A questo punto, aggiungi le mele grattugiate all’impasto e mescola delicatamente. La mela renderà l’impasto morbido e idratato, dando anche una leggera dolcezza naturale.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di olio di cocco o burro. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle bollicine sulla superficie e il pancake risulta dorato e cotto al centro. Ripeti con il resto dell’impasto. Una volta pronti, servi i pancake caldi su un piatto. Puoi guarnirli con una spolverata di cannella, qualche fetta di mela fresca o una cucchiaiata di yogurt greco per una colazione ancora più nutriente. Se preferisci, puoi aggiungere un filo di miele o sciroppo d’acero per un tocco extra di dolcezza. Questi pancake di mele e cannella sono perfetti per una colazione sana e gustosa, ideale anche come spuntino post-allenamento o un momento di coccola durante la giornata. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterai in tavola un piatto che non solo sazia, ma fa anche bene al corpo.