Se ami le cotolette ma vuoi gustarle in modo più sano, prova subito questo metodo in friggitrice ad aria. Cucinate così vengono più croccanti, leggere e irresistibili e soprattutto, pronte in pochi minuti.
Le cotolette sono un piatto irresistibile, ma spesso vengono associate a un pasto pesante e calorico a causa della frittura nell’olio. Se hai una friggitrice ad aria, puoi ottenere lo stesso risultato croccante e dorato senza ungere troppo il cibo. Tuttavia, per farle venire leggere, croccanti e perfette, c’è un trucco segreto che in pochi conoscono. Il trucco principale per rendere le cotolette croccanti e leggere in friggitrice ad aria è usare il panko al posto del pangrattato tradizionale.
Il panko è una varietà di pangrattato giapponese con fiocchi più grandi e una struttura più ariosa che permette di ottenere una crosticina croccante senza appesantire il piatto. Ma non è l’unico segreto. Per un risultato ottimale, puoi seguire diversi accorgimenti. Per rendere la panatura ancora più dorata e croccante, puoi tostare il panko per qualche minuto in padella senza olio, fino a quando assume un colore leggermente dorato. Questo passaggio garantisce un risultato più simile alla classica frittura.
Friggitrice ad aria, cotolette croccanti e facili da preparare: ecco tutti i consigli da seguire
Ingredienti:
- 2 petti di pollo (o fettine di vitello)
- 2 uova
- 100 g di panko (o pangrattato)
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale, per più sapore)
- Sale e pepe q.b.
- Olio spray
Per il procedimento, se vuoi un effetto più croccante, tostalo leggermente in padella per qualche minuto. In un piatto sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto metti la farina e in un terzo il panko. Passa poi ogni fettina prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel panko, premendo bene per farlo aderire. Disponi le cotolette nel cestello, spruzzale con un po’ di olio spray e cuocile a 200°C per 12-15 minuti, girandole a metà cottura. Una volta dorate e croccanti, servile subito con un contorno leggero come un’insalata fresca o verdure grigliate. Inoltre, la friggitrice ad aria non necessita di olio in grandi quantità, ma un leggero spruzzo di olio aiuta a far dorare perfettamente le cotolette senza renderle pesanti. Usa un olio dal sapore delicato, come quello di semi di girasole o di oliva leggero. Per una cottura uniforme, è importante disporle in un unico strato, senza che si tocchino. Se necessario, cuocile in più riprese. Oltre a rendere le cotolette più leggere, la friggitrice ad aria permette di cucinare senza fumi e senza sporcare troppo la cucina. Inoltre, rispetto alla frittura tradizionale, riduce drasticamente l’uso di olio, senza sacrificare la bontà.