Quando in frigo restano pollo e verdure del giorno prima, la tentazione di buttarli è forte ma basta un pizzico di fantasia per trasformarli in un piatto sorprendentemente delizioso.
Quante volte ti è capitato di aprire il frigorifero e trovare un po’ di pollo cotto del giorno prima e qualche verdura che chiede solo di essere usata? Niente paura: da oggi quegli avanzi possono diventare i protagonisti di una ricetta creativa e irresistibile, perfetta per un pranzo veloce o una cena saporita. L’idea arriva dal profilo social Semplicemente Buono, che ha condiviso un video diventato virale con una proposta anti-spreco che conquista tutti: il burrito croccante di pollo e verdure, cotto in friggitrice ad aria e condito con una cremosa salsa allo yogurt.
Una soluzione che unisce gusto, semplicità e sostenibilità, perché evita di buttare via cibo ancora buonissimo e lo trasforma in un piatto completo, bilanciato e carico di sapore. Pronto a provarlo anche tu? La magia di questa ricetta sta tutta nella sua versatilità. Basta davvero poco per trasformare ingredienti semplici in qualcosa di speciale. Vediamo come fare per servire in tavola un piatto delizioso.
Da avanzi a burrito croccante: la ricetta smart che conquista tutti
Ingredienti:
- 300 g di petto di pollo già cotto (anche grigliato o arrosto va benissimo)
- 1 peperone rosso
- ½ peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Spezie a piacere: paprika dolce, pepe nero, curry, origano
- Qualche pomodorino
- Qualche cetriolo
- 4 tortillas di grano
- Salsa di yogurt fatta in casa (basta mescolare yogurt bianco con un filo d’olio, sale, succo di limone e, se ti piace, un pizzico di aglio tritato)
Affetta le verdure: taglia cipolla, peperoni e aglio a striscioline sottili, in stile julienne. Prepara il pollo: se non è già sfilacciato, spezzettalo in piccoli pezzi o striscioline. Condisci tutto: in una ciotola capiente unisci pollo e verdure, aggiungi le spezie, un filo d’olio e mescola bene. Cottura perfetta: versa il mix nella friggitrice ad aria impostata a 180°C per circa 30 minuti. Ricordati di mescolare almeno due volte durante la cottura per una doratura uniforme.
Quando è croccante, è pronto: il composto sarà perfetto quando sarà ben cotto, con le verdure morbide e leggermente croccanti e il pollo dorato. Assembla il burrito: distribuisci il ripieno sulle tortillas, aggiungi pomodorini e cetrioli a piacere, quindi completa con un generoso cucchiaio di salsa di yogurt. Chiudi, taglia, gusta: avvolgi la tortilla, tagliala a metà e servi. Il contrasto tra la croccantezza del ripieno caldo e la freschezza della salsa è semplicemente delizioso.
Ciò che rende speciale questa proposta di Semplicemente Buono non è solo il sapore, ma il messaggio che porta con sé: anche gli avanzi hanno un futuro gustoso. In un’epoca in cui lo spreco alimentare è ancora troppo elevato, idee come questa ci insegnano che con un pizzico di fantasia possiamo trasformare quello che sembrava in più in un piccolo capolavoro di cucina casalinga. Il burrito croccante è anche un ottimo modo per coinvolgere tutta la famiglia, magari lasciando che ognuno scelga i propri ingredienti preferiti per arricchire il ripieno. E se non hai la friggitrice ad aria? Nessun problema: puoi usare una padella antiaderente ben calda o il forno ventilato. Inoltre, la ricetta è facilmente personalizzabile: puoi sostituire il pollo con tacchino, manzo o anche con una versione vegetariana a base di legumi o tofu. Le verdure, poi, possono variare a seconda della stagione o delle disponibilità del momento.