C’è un modo semplice e sorprendente per dire addio al solito petto di pollo stopposo: una ricetta cremosa, fresca e profumata.
Quante volte ci siamo trovati di fronte al solito petto di pollo secco, stopposo, poco ispirato? Un piatto che, pur essendo versatile e leggero, spesso si riduce a una portata triste e senza carattere. Ma oggi c’è un’alternativa che cambierà completamente il modo in cui guardi al pollo: cremose scaloppine alle zucchine e limone.
Questa preparazione promette di trasformare un ingrediente “noioso” in una vera coccola per il palato, grazie a una combinazione di elementi freschi, consistenze avvolgenti e profumi irresistibili. Le zucchine si fondono con il limone in una crema vellutata che avvolge delicatamente le fettine di pollo, mantenendole umide, morbide e incredibilmente saporite.
La ricetta che rende il pollo protagonista: cremosa, profumata e leggera
Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili
- 2 zucchine grandi
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Farina 00 q.b.
- Una manciata di foglie di basilico fresco
- Scorza di limone non trattato, in abbondanza
Inizia infarinando le fettine di pollo, passandole bene nella farina su entrambi i lati. Ricordati di eliminare l’eccesso scuotendole leggermente, così la panatura rimarrà leggera e non farinosa in cottura. In una padella capiente scalda un giro generoso di olio extravergine di oliva, poi aggiungi le zucchine tagliate a tocchetti. Lascia cuocere a fiamma media, regolando di sale, finché saranno ben morbide.
Una volta cotte, metà delle zucchine vanno messe da parte e frullate con un mixer o un frullatore a immersione, ottenendo una crema liscia. Se necessario, aggiusta di sale. Nella stessa padella, aggiungi le fettine di pollo infarinate e falle rosolare su entrambi i lati finché non saranno ben dorate. Questo passaggio è fondamentale per creare una leggera crosticina. A questo punto, versa in padella un mestolo di acqua calda (per aiutare a creare il sughetto), unisci la crema di zucchine e un altro giro d’olio. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori e lascia cuocere qualche minuto.
Quando il pollo è ben cotto e avvolto nella crema, impiatta con cura: aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco, un filo d’olio evo a crudo e una generosa grattugiata di scorza di limone, che darà un tocco profumato e fresco irresistibile.
Questa ricetta ha tutto: è semplice da preparare, richiede pochissimi ingredienti, è leggera ma appagante e soprattutto è incredibilmente buona. La crema di zucchine, liscia e setosa, rende il pollo tenerissimo, mentre il limone dona una nota brillante e rinfrescante che fa subito estate.
Un altro vantaggio? È anche una soluzione antispreco intelligente: con due zucchine e un po’ di pollo puoi ottenere un piatto completo e sano, evitando di cucinare sempre le solite cose. Inoltre, la ricetta si presta a varianti: puoi aggiungere un po’ di pepe nero per un tocco più deciso, oppure qualche scaglia di parmigiano per una sfumatura più golosa.