Focaccia con patate nell’impasto, la ricetta semplice e veloce per gustare un sapore nuovo e molto appetitoso. Aggiungi quest’ingrediente e lascerai tutta la tua famiglia senza parole.
Se ami la focaccia soffice e profumata, devi assolutamente provare questa versione con patate nell’impasto. Il risultato? Una morbidezza incredibile che dura per giorni! Ma c’è un ingrediente segreto che rende questa focaccia ancora più speciale e irresistibile. Scopriamo di cosa si tratta e come prepararla a casa con pochi e semplici passaggi. Le patate sono il segreto per ottenere una focaccia soffice e leggera.
Grazie all’amido contenuto nei tuberi, l’impasto trattiene meglio l’umidità, evitando che la focaccia si secchi troppo velocemente. Il risultato è un prodotto da forno dalla consistenza incredibilmente morbida e gustosa, perfetta da gustare da sola o accompagnata con salumi e formaggi. Oltre alle patate, l’ingrediente segreto che farà la differenza è lo yogurt greco. Questo alimento, ricco di proteine e con una leggera acidità, aiuta a ottenere un impasto elastico e soffice, favorendo la lievitazione e conferendo un sapore leggermente più ricco alla focaccia.
Focaccia con patate nell’impasto, la ricetta per un risultato delizioso: ecco come fare
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 g di patate lessate e schiacciate
- 100 g di yogurt greco
- 7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 300 ml di acqua tiepida
- Rosmarino e sale grosso per decorare (facoltativo)
Preso tutto il necessario, passa pure al procedimento. Cuoci le patate in acqua bollente fino a quando saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. In una ciotola grande, unisci la farina, le patate schiacciate, il lievito e lo yogurt greco. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo qualche minuto di impasto, incorpora il sale e l’olio extravergine d’oliva. Continua a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume. Ungi una teglia con olio d’oliva e stendi l’impasto con le mani, lasciandolo soffice senza schiacciarlo troppo. Copri nuovamente e lascia riposare per altri 30 minuti. Aggiungi un filo d’olio, qualche rametto di rosmarino e sale grosso sulla superficie. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Per una focaccia ancora più morbida, puoi spennellarla con un po’ di olio appena sfornata e coprirla con un canovaccio per 10 minuti. Questo trucco permette di mantenere l’umidità all’interno, rendendo l’impasto ancora più soffice. La focaccia con patate nell’impasto e yogurt greco è una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente. Perfetta per una merenda, un aperitivo o come sostituto del pane, conquisterà tutti con la sua incredibile morbidezza.