Melanzane grigliate, aggiungi questo ingrediente segreto e croccante per renderle ancora più buone del solito: dimentica il classico contorno di verdure.
Le melanzane grigliate sono un piatto versatile e gustoso, ideale come contorno per carne o pesce, oppure come antipasto leggero. Questa ricetta non solo è semplice da preparare, ma permette anche di esaltare il sapore naturale delle melanzane. Scopriamo insieme come ottenere melanzane perfettamente grigliate e, per un tocco speciale, come renderle irresistibili con l’aggiunta di mandorle croccanti. Ecco tutto ciò di cui hai bisogno e gli ingredienti per preparare delle melanzane grigliate deliziose:
Melanzane (meglio se grandi e fresche): 2-3 pezzi
Olio extravergine di oliva: qb
Aglio: 1-2 spicchi
Prezzemolo
Pepe nero macinato fresco: qb
Aceto balsamico (facoltativo): qualche goccia per un tocco acidulo
Mandorle tostate e tritate: 30 g (per la versione croccante finale)
Melanzane grigliate, aggiungi questo ingrediente: addio al solito contorno di verdure
Per prima cosa lavate le melanzane sotto l’acqua corrente e asciugatele bene con un panno pulito. Eliminare le estremità e tagliarle a fette sottili (circa 5-7 mm di spessore). Puoi optare per fasce tonde o per una forma più allungata, a seconda della tua abbellimento.
Disponete le fette di melanzana su un tagliere e cospargetele con un po’ di sale fino. Lasciatele riposare per circa 20-30 minuti: questo processo permette di eliminare il sapore amaro e l’eccesso di acqua presente nelle melanzane.
Sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente per rimuovere i residui in eccesso e asciugatele accuratamente con carta assorbente. Spennellate entrambi i lati delle fette con un sottile strato di olio extravergine di oliva. In alternativa, potete utilizzare un olio aromatizzato con aglio o erbe per un sapore più intenso. Riscaldate una griglia o una piastra antiaderente fino a quando non sarà ben calda. Disponete le fette di melanzana sulla griglia e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato. Il tempo può variare a seconda dello spessore delle fette. Cercate di ottenere le classiche righe dorate, che aggiungono sapore e bellezza al piatto.
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, poi distribuiteli uniformemente sulle melanzane. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, e se volete, qualche goccia di aceto balsamico per un sapore più deciso. Per rendere le vostre melanzane grigliate ancora più sfiziose, aggiungete delle mandorle tostate e tritate sopra al piatto finito. Il contrasto tra la morbidezza delle melanzane e la croccantezza delle mandorle creerà una combinazione unica e irresistibile.
Come aggiungere le mandorle per renderle più croccanti
Tostate le mandorle in una padella antiaderente per pochi minuti, mescolando continuamente per evitare che si brucino. Tritate grossolanamente e spolveratele sulle melanzane prima di servire. Le melanzane grigliate con mandorle croccanti sono subito pronte! Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per stupire i vostri ospiti o per godervi una cena leggera e sana. Provatele e lasciatevi conquistare da questa versione irresistibile. Se amate le melanzane non potete perdere la ricetta della parmigiana in versione light.