Dimentica il solito limoncello: il liquore dell’estate ha il profumo dolce del melone e si prepara in casa in pochissimi minuti. Perfetto per concludere una cena insieme con gli amici.
Nel cuore dell’estate, quando il caldo si fa insistente e la voglia di qualcosa di fresco diventa irresistibile, c’è un piccolo segreto che può trasformare una semplice cena in un momento memorabile: il meloncello fatto in casa. Dolce, cremoso, profumato e ghiacciato al punto giusto, questo liquore al melone è l’alternativa estiva perfetta al classico limoncello. A lanciare la tendenza sui social è stato lo chef Antonio La Cava, noto per le sue ricette eleganti ma alla portata di tutti.
Tra i suoi ultimi successi su Instagram e TikTok, proprio lui ha svelato come preparare il meloncello in casa con pochi ingredienti e un po’ di pazienza. Il risultato? Un elisir arancione brillante che conquista al primo sorso. Il melone cantalupo, protagonista assoluto della ricetta, dona aroma e dolcezza naturale. L’alcol alimentare estrae tutte le sue essenze, mentre il latte e lo zucchero creano quella consistenza vellutata che rende ogni sorso una carezza sul palato. È una bevanda che incarna l’estate: perfetta da servire dopo cena, magari durante una cena all’aperto, per sorprendere ospiti e amici con qualcosa di insolito ma assolutamente delizioso.
Come preparare il meloncello: veloce, richiede pochissimo tempo
Per preparare il meloncello servono solo quattro ingredienti:
- 1 melone cantalupo ben maturo
- 220 grammi di alcol alimentare a 96°C
- 400 grammi di latte intero
- 200 grammi di zucchero semolato
Il primo passo è forse il più delicato, ma anche il più affascinante: si taglia il melone a pezzi e lo si lascia macerare nell’alcol per cinque giorni. È importante che il contenitore sia ben coperto con carta stagnola e lasciato in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce. Durante questi giorni il melone rilascia tutto il suo aroma, impregnando l’alcol di profumo e colore. Trascorso il tempo di infusione, si passa alla fase successiva: frullare il tutto e filtrare il composto. Per ottenere un risultato perfetto è consigliabile usare un canovaccio da cucina, spremendo bene la polpa per estrarre ogni goccia di liquore. A questo punto, si può eliminare la polpa e tenere solo il liquido alcolico, ormai profumatissimo.
Nel frattempo, si scalda il latte con lo zucchero, mescolando finché quest’ultimo non si scioglie del tutto. Il composto dolce e caldo va poi unito con cura al liquido di melone e alcol. Una volta amalgamato tutto, il meloncello è pronto per essere imbottigliato. Il segreto per servirlo al meglio? Conservarlo in congelatore almeno una notte intera. Servito freddissimo, ha una consistenza densa e cremosa che lo rende irresistibile. Il meloncello si conserva in freezer per diverse settimane e diventa un jolly perfetto da tenere pronto per ogni occasione. Una bottiglia tirata fuori al momento giusto può trasformare un dopocena qualunque in una piccola festa.