Per sorprendere la tua famiglia, ecco una ricetta semplice e deliziosa per servire in tavola una buonissima pasta fresca al tartufo e funghi porcini. Un boccone tira l’altro, una vera e propria coccola.
Se sei un amante della cucina gourmet, non c’è niente di più soddisfacente che preparare una deliziosa pasta fresca al tartufo e funghi porcini. Questo piatto, simbolo di raffinatezza e sapori intensi, è perfetto per stupire i tuoi ospiti o concederti un pasto speciale in una giornata qualsiasi. La combinazione di tartufo e funghi porcini crea un’esplosione di gusto, esaltata dalla semplicità e dalla genuinità della pasta fatta in casa.
Per rendere il piatto ancora più scenografico, aggiungi qualche scaglia di tartufo fresco e una spolverata di parmigiano appena grattugiato. Accompagna il tutto con un bicchiere di vino bianco corposo e stacca la spina dalla routine. Avrai bisogno di ingredienti di ottima qualità, fondamentali per un risultato impeccabile. Lasciati ispirare da un tocco di fantasia e creatività.
Pasta fresca al tartufo e funghi porcini: la ricetta perfetta per un pranzo delizioso
Avrai bisogno di pasta fresca, puoi acquistare della pasta fresca artigianale oppure cimentarti nella preparazione in casa con farina, uova e un pizzico di manualità. Funghi porcini, freschi sono l’ideale, ma vanno bene anche quelli secchi, che puoi reidratare. Acquista poi il tartufo, nero o bianco, a seconda della stagione e del tuo budget. Puoi anche optare per un olio aromatizzato al tartufo di qualità. Necessaria la panna fresca o burro, per rendere il condimento cremoso e avvolgente. Ricorda anche l’acquisto di aglio, prezzemolo e parmigiano, per completare il piatto con note aromatiche e una spolverata di sapore.
Prepara la pasta fresca, se decidi di farla in casa, mescola 300 g di farina con 3 uova, impasta fino a ottenere un composto liscio e compatto, e lascia riposare per 30 minuti. Poi, stendi la pasta e tagliala nel formato che preferisci, come tagliatelle o pappardelle. Prepara poi i funghi porcini, pulisci accuratamente i funghi freschi eliminando la terra con un panno umido. Se usi quelli secchi, lasciali in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Taglia i funghi a fette sottili e crea il condimento. In una padella capiente, fai soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i funghi porcini e cuoci a fuoco medio per 10 minuti. Regola di sale e pepe. Se ti piace, aggiungi un po’ di panna fresca o burro per rendere il condimento più cremoso. Aggiungi il tartufa, grattugia il tartufo fresco direttamente nella padella con i funghi. Se utilizzi l’olio al tartufo, aggiungilo a fine cottura per preservarne il profumo intenso. Cuoci e condisci la pasta in abbondante acqua salata per pochi minuti. Scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Amalgama bene il tutto e servi subito.