Attenzione al pane appena sfornato: un noto agronomo spiega perché questa dicitura è diversa da quello che pensano in molti. Il pane rappresenta uno degli alimenti più antichi dell’umanità, presente in quasi ogni cultura. Le sue origini risalgono a millenni fa, quando si cominciò a impastare farine grezze con acqua e cuocerle su pietre calde. … Leggi tutto
Conservare il pane fresco: è meglio il sacchetto di plastica del supermercato, o quello di carta? La risposta del noto chimico vi sorprenderà. Il pane fresco, protagonista della dieta mediterranea, si distingue per una crosta croccante e dorata, una mollica soffice e ricca di alveoli e un profumo intenso. Queste qualità derivano da ingredienti di … Leggi tutto
Come conservare il pane in frigo: c’è un trucchetto infallibile che nessuno conosce. Se seguirete questi pochi e semplici consigli, lo potrete mangiare anche dopo una settimana. Quasi in tutte le famiglie si mangia pane in abbondanza. Si tratta di un prodotto del tutto naturale, ottenuto con farina, grano, acqua e lievito. Si tratta, insomma, … Leggi tutto
Csaba Dalla Zorza propone la sua ricetta per un pane fatto in casa spettacolare: il metodo più semplice di tutti. La cuoca ed esperta di buone maniere Csaba Dalla Zorza ha proposto una ricetta veloce e semplice per realizzare una goduriosa pagnotta in casa. Se per alcuni comprarla dal proprio fornaio di fiducia rappresenta il … Leggi tutto
Il pane, se esposto all’aria, diventa più duro, mentre i biscotti diventano più morbidi: quali sono i processi chimici che portano alle due conseguenze diverse? Ecco la risposta del noto esperto. Il pane è tra gli alimenti più consumati al mondo. Esso viene prodotto da un impasto, generalmente formato da acqua, farina e cereali, che … Leggi tutto