L’estate, si sa, è la stagione delle insalate: ecco il consiglio sfizioso e particolare della nutrizionista, per un piatto a base di tonno e ceci, ma anche carote, olive e fagiolini.
Tonno, ceci, fagiolini e olive rappresentano una combinazione ideale per chi cerca leggerezza, nutrimento e versatilità in cucina, soprattutto durante la stagione calda. Il tonno si distingue per l’elevato contenuto di proteine di qualità, una quota importante di omega-3 e la presenza di vitamine e minerali fondamentali come la B12, il fosforo e il selenio. È facilmente digeribile, saziante e perfetto per piatti freschi che sostengono la massa muscolare senza appesantire. I ceci, invece, offrono un apporto equilibrato di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi. Grazie alla ricchezza in ferro, magnesio e vitamina A, contribuiscono al benessere generale. Sono ideali per regolare la glicemia e mantenere una buona sazietà, rendendoli perfetti per insalate fredde o piatti unici.
I fagiolini apportano poche calorie, tanta acqua e una buona quantità di fibre, oltre a vitamine importanti come la C e la K. Contengono antiossidanti naturali, tra cui betacarotene e luteina, che aiutano l’organismo a combattere lo stress ossidativo. Leggeri e digeribili, completano i piatti estivi con gusto e proprietà benefiche. Le olive, infine, aggiungono sapore e grassi buoni, come l’acido oleico, che proteggono il cuore e supportano il sistema immunitario. In porzioni moderate, arricchiscono insalate e preparazioni fredde con antiossidanti e micronutrienti preziosi come il ferro e il magnesio. Insieme, questi alimenti formano una base gustosa e nutriente per una dieta equilibrata, sostenendo energia, leggerezza e salute cardiovascolare, senza rinunciare al piacere della tavola.
Tonno e ceci: l’insalata estiva della nutrizionista
Ritroviamo tutti e quattro gli ingredienti in una ricetta, suggerita da un’esperta nutrizionista, la dottoressa Melissa Paolini. In particolare, l’esperta suggerisce questa ricetta come insalata estiva particolare, fresca, leggera e nutriente: un toccasana, da consumare sia in casa che fuori casa, ad esempio per la pausa pranzo al lavoro. Può, infatti, essere messa nella schiscetta da portare fuori casa. Gli ingredienti sono i seguenti: ceci in vetro o in scatola, ma comunque cotti, i fagiolini cotti, il tonno in vetro o in scatola, le carote, le olive, l’olio e il sale. Prima di tutto, sciacquate i ceci cotti e aggiungeteli nel vassoio. Aggiungete anche i fagiolini, il tonno e le olive nere, e aggiungete un po’ di sale e olio.
Tagliate le carote a striscioline abbastanza sottili, mettetele in friggitrice ad aria, conditele con un po’ di olio e sale e cuocete per quindici minuti a 200 gradi. Dopodiché, potrete aggiungere anche le carote al piatto. Mescolate per bene il tutto, facendo un ‘mappazzone‘, e procedete con l’impiattamento. Quest’insalata sarà golosissima e perfetta per i vostri pranzi estivi: buon appetito!
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