Facile da preparare e leggera, la ricetta delle zucchine alla pizzaiola è perfetta per chi vuole mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere. Questo piatto è ottimo anche per chi non ama particolarmente le verdure, grazie agli ingredienti aggiunti e a come viene preparato.
Le zucchine e le carote si confermano protagoniste dell’estate, apprezzate non solo per il loro sapore ma anche per le proprietà che le rendono preziose nella dieta quotidiana. Le prime sono ortaggi estremamente leggeri e composti per oltre il 90% da acqua, qualità che le rende rinfrescanti e adatte a combattere il caldo. A fronte di un apporto calorico molto contenuto, offrono una buona varietà di vitamine e sali minerali, tra cui potassio, vitamina C e diverse vitamine del gruppo B. Grazie alla presenza di fibre e antiossidanti, favoriscono la digestione e aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare.
Anche le carote, ben note per il colore brillante e l’alto contenuto di beta-carotene, si dimostrano preziose per il benessere dell’organismo. Sono una fonte naturale di vitamina A, fondamentale per la salute della pelle e della vista, oltre a essere ricche di fibre e micronutrienti. Il loro contenuto di zuccheri è leggermente superiore a quello delle zucchine, ma comunque equilibrato, e la loro croccantezza naturale le rende ideali anche crude. Entrambe le verdure si prestano a preparazioni versatili, che spaziano da piatti crudi come insalate o carpacci a cotture semplici come vapore o griglia. L’elevato contenuto di acqua le rende idratanti, mentre la loro leggerezza le rende perfette per pasti estivi, digeribili e colorati. In sintesi, rappresentano un connubio di gusto, salute e semplicità che ben si adatta alla cucina di stagione.
Zucchine alla pizzaiola: la golosissima ricetta della dottoressa Silene Pretto
Le zucchine sono le protagoniste della ricetta di cui vi parliamo in questo articolo: quella delle zucchine alla pizzaiola. Un piatto originale e golosissimo, ma al contempo nutriente e leggero: a suggerirlo, è stata la dottoressa Silene Pretto, una nota nutrizionista. Questa ricetta è ottima anche per chi non ama particolarmente le verdure, data l’aggiunta golosa di sugo di pomodoro e formaggio fuso a fette, nella sua versione light. Al posto delle zucchine, spiega l’esperta, possono essere usate anche le carote, o una zucchina e una carota. Gli ingredienti per un piatto unico per una persona sono i seguenti: due zucchine, 100 o 120 millilitri di albumi d’uovo, o un uovo, del sale, delle spezie, 45 grammi di farina e un filo d’olio extravergine d’oliva. Per il condimento, invece, avrete bisogno di alcuni cucchiai di passata di pomodoro, di un filo d’olio, del basilico, dell’origano e di una fetta di formaggio fuso del marchio che gradite.
La nutrizionista Silene Pretto consiglia di iniziare la preparazione riscaldando una padella antiaderente, appena unta con un filo di olio extravergine d’oliva. Una volta calda, vi versa con cura il composto preparato in precedenza, cercando di distribuirlo in modo uniforme e compatto con l’aiuto di un cucchiaio. Se si desiderano porzioni più piccole, suggerisce di cuocerne un po’ alla volta, così da ottenere versioni più pratiche e maneggevoli. La dottoressa copre poi la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti, monitorando attentamente la cottura fino a quando la base inizia a staccarsi facilmente. A quel punto, con delicatezza, gira il composto per dorare anche l’altro lato, lasciandolo cuocere ancora qualche minuto.
La fase finale della ricetta
Per completare la preparazione, la nutrizionista Pretto aggiunge qualche cucchiaio di passata di pomodoro, una spolverata di origano profumato e una fetta di formaggio light, che nel caso della dottoressa corrisponde a una semplice sottiletta. Aggiunge poi ancora un filo d’olio extravergine a crudo e qualche foglia di basilico fresco per esaltare il sapore. Quando il formaggio si sarà sciolto perfettamente, la dottoressa impiatta con cura e conclude con un invito spontaneo e genuino: assaporare questo piatto semplice e nutriente con piena soddisfazione e un pizzico di gioia autentica.
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