La zuppa di fagioli con broccoli e l’aggiunta di un ingrediente segreto è una vera e propria coccola d’inverno pronta in soli 15 minuti. Ecco come si prepara e tutto quello che c’è da sapere.
Quando si parla di comfort food, poche ricette sanno riscaldare il cuore e il palato come una buona zuppa di fagioli e broccoli. Questo piatto tradizionale della cucina italiana è un abbraccio caldo nelle fredde serate invernali, un connubio perfetto tra sapori semplici e genuini. Questa versione, inoltre, non solo ne esalta il gusto, ma dona una cremosità inaspettata grazie a un ingrediente segreto.
Scopriamo come trasformare una zuppa classica in una delizia che farà innamorare proprio tutti, anche coloro che non amano tanto le verdure e i legumi. Per preparare questa ricetta avrai bisogno di pochi ingredienti, tutti facili da trovare e di alta qualità: 300 g di fagioli cannellini (già lessati o in scatola, ben scolati), un broccolo medio, una cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 spicchi d’aglio. Ancora, serviranno olio extravergine d’oliva, brodo vegetale q.b e sale e pepe a piacere.
Zuppa di fagioli e broccoli, l’ingrediente segreto per una coccola d’inverno: che bontà
La preparazione della zuppa inizia con una buona base di sapori. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente insieme alla carota e al sedano. Questi tre ingredienti costituiscono il soffritto, il cuore aromatico che darà carattere alla zuppa. Quando il soffritto è ben dorato, aggiungi gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e lascia insaporire per un paio di minuti. Nel frattempo, lava il broccolo e dividilo in cimette, tagliando anche il gambo in piccoli pezzi. Versa il broccolo nella pentola e mescola bene, lasciandolo cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
A questo punto è il momento di aggiungere i fagioli. Se utilizzi quelli in scatola, assicurati di sciacquarli bene per eliminare l’eventuale sapore metallico. Versa i fagioli nella pentola e mescola con cura, poi copri tutto con il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 20-25 minuti, fino a quando il broccolo sarà tenero.
Ecco il momento della trasformazione: per rendere questa zuppa incredibilmente cremosa e irresistibile, l’ingrediente segreto suggerito è la sottiletta! Una volta spento il fuoco, aggiungi una o due sottilette direttamente nella pentola e mescola energicamente. Il formaggio si scioglierà completamente, amalgamandosi agli altri ingredienti e creando una consistenza vellutata che conquisterà tutti. Anche la zuppa di lenticchie può essere una vera e propria goduria, se preparata con le giuste accortezze.
Per un risultato ancora più cremoso, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione, lasciando comunque qualche pezzo intero per dare consistenza al piatto. Aggiungi anche sale e pepe secondo il tuo gusto e servi la zuppa calda con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e, se desideri, qualche crostino croccante. Insomma, una vera e propria bontà invernale con un gusto unico ed eccezionale, specie grazie alla cremosità della sottiletta.