Non rinunciate al piacere a tavola, neanche quando siete a dieta: ecco le friselle con le zucchine e la feta, una ricetta golosissima, leggera e nutriente. Ecco come prepararla.
La frisella, specialità da forno del Sud Italia, è una ciambella di pane biscottato a base di grano duro, spesso anche integrale. Cotta due volte, si conserva a lungo grazie alla sua consistenza croccante. Prima di essere consumata, viene ammorbidita con acqua, un processo detto “spugnatura” che la prepara alla farcitura. Questa caratteristica la rende particolarmente adatta alla cucina estiva. Uno dei motivi per cui la frisella è ideale nella stagione calda risiede nella praticità: non richiede cottura e può essere preparata in pochi minuti, risultando perfetta per pranzi leggeri, cene improvvisate o pasti all’aperto. La sua struttura si presta ad accogliere ingredienti semplici e freschi come pomodori, mozzarella, olive o legumi, garantendo sempre un effetto rinfrescante.
Altro punto di forza è la versatilità: può essere condita in mille modi diversi, adattandosi sia a regimi vegetariani sia a chi predilige proteine animali. Anche il profilo nutrizionale è interessante. Le versioni integrali, in particolare, apportano fibre, proteine vegetali e hanno un contenuto di grassi molto basso, favorendo la sazietà e contribuendo al controllo del peso. La doppia cottura, infine, non solo prolunga la conservabilità ma migliora anche la digeribilità, rendendo la frisella una scelta intelligente per chi desidera un pasto equilibrato e gustoso. Così, tra tradizione e funzionalità, questo pane antico si conferma come protagonista delle tavole estive, semplice ma ricco di potenzialità culinarie.
Frisella con zucchine e feta light: ecco come preparare questa ricetta golosissima
Una nota esperta di nutrizione, la dottoressa Giulia Biondi, ha consigliato la frisella come ricetta nutriente ed estiva. In particolare, il piatto è la frisella con zucchine, alla quale l’esperta aggiunge un ingrediente golosissimo, ma sempre leggero: la feta light. Con questo tipo di pranzo, non rinuncerete al piacere, ma mangerete qualcosa di leggero e nutriente. Gli ingredienti per una porzione bilanciata di circa 550 calorie sono i seguenti: 80 grammi di friselle, un cucchiaino di olio, la scorza di limone grattugiata, 200 grammi di zucchine cotte (o altra verdura), e 100 grammi di feta greca light.
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Al posto della feta greca, si possono aggiungere anche il tonno, i ceci, due uova o 80 grammi di mozzarella. Per preparare questa ricetta, basterà unire due friselle da circa quaranta grammi l’una. Bagnatele con acqua potabile, e unite 200 grammi di zucchine o altra verdura. Dopodiché, aggiungete la feta greca o la mozzarella, e anche una grattugiata di scorza di limone. Aggiungete, infine, un po’ di olio a crudo, per completare il piatto. Il risultato sarà davvero ottimo: un piatto leggero, nutriente e perfetto per l’estate!
