Ecco il segreto per gustare la pizza avanzata come se fosse appena uscita dal forno: un metodo infallibile che ti sorprenderà!
Riscaldare la pizza avanzata può sembrare una missione impossibile, soprattutto quando si tenta di evitare quella fastidiosa consistenza gommosa che si forma spesso. Dopo una notte in frigorifero, la pizza perde la sua croccantezza e diventa un vero incubo da mangiare. Ma esiste un trucco che risolverà il problema, permettendoti di gustare una fetta come se fosse appena sfornata. La soluzione è sorprendentemente semplice e si serve di un piccolo accorgimento che farà miracoli. Qualsiasi cuoca esperta ve lo direbbe: basta un bicchiere d’acqua.
La pizza appena sfornata è croccante, saporita e deliziosa, ma quando la conserviamo e cerchiamo di riscaldarla, la situazione cambia radicalmente. Se non la scaldano correttamente, la base si trasforma in una consistenza gommosa che non ha nulla a che vedere con il cibo appena cotto. Questo succede perché, durante il raffreddamento e la conservazione in frigorifero, l’umidità intrappolata nell’impasto viene rilasciata, rendendo la crosta molle e spugnosa.
Pizza avanzata? Il trucco semplice per averla di nuovo croccante in pochi secondi
Anche se la tecnologia ci ha regalato il microonde, che velocizza notevolmente il processo di riscaldamento, non è perfetto per il riscaldamento della pizza. La modalità classica infatti rischia di rendere l’impasto umido e gommoso, senza riuscire a ripristinare la croccantezza originale. Come si risolve tutto ciò? Con un bicchiere d’acqua. Ecco il metodo infallibile: prendi il piatto del microonde e posiziona la fetta di pizza. Poi, metti un bicchiere d’acqua accanto alla pizza, sullo stesso piatto. Accendi il microonde per 30 secondi e, magicamente, l’impasto recupererà gran parte della sua consistenza originaria. Non sarà perfetta al 100%, ma si avvicinerà moltissimo al risultato che ottieni appena la pizza esce dal forno. L’acqua aiuterà a mantenere l’umidità giusta, senza compromettere la croccantezza della base.
Se non hai un bicchiere a portata di mano o preferisci non usarlo, c’è un’altra soluzione altrettanto efficace. Dopo aver sistemato la pizza nel microonde, puoi appoggiarla su un piatto coperto da un foglio di carta assorbente. Essa preleverà l’umidità in eccesso, evitando che la pizza diventi troppo molle. Inoltre, questa tecnica contribuirà a mantenere la crosta più asciutta e croccante.
Naturalmente, esistono anche altre opzioni per ottenere una pizza riscaldata perfetta. Se hai la possibilità di usare il grill del microonde o del forno, puoi riscaldare la pizza in modo ancora più efficace. Inizia con una breve sessione nel microonde per riscaldarla velocemente, poi accendi il grill e lasciala dorare per qualche minuto. Questo aiuterà a ripristinare la croccantezza della base, senza però rischiare di farla bruciare. Un altro metodo molto popolare è l’utilizzo della friggitrice ad aria, un elettrodomestico che sta prendendo piede nelle cucine moderne. Per sfruttarla al meglio, preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per circa tre minuti. Poi, metti la pizza nel cestello, aggiungi un cucchiaio d’acqua e lascia cuocere per 4-6 minuti, a seconda dello spessore dell’impasto.