Frittura, ha senso aggiungere l’olio al burro per cucinare ad alte temperature? Chef italiano risponde così: “Molti sbagliano”
Aggiungere olio al burro per alzare la temperatura di cottura, senza che il burro bruci è un errore comune in cucina. Lo spiega lo chef italiano Valerio Braschi su YouTube. Ecco perché questa pratica non funziona e quale alternativa scegliere per una cottura perfetta. Uno degli errori più diffusi in cucina riguarda l’aggiunta di olio … Leggi tutto